Ingredientes:
1ltr de nata para montar
300 grs de chocolate fondant
150 grs de azúcar
3 sobres de cuajada
200 grs de galletas tipo príncipe
75 grs de mantequilla
Profiteroles (congelados)
Chip de chocolate blanco
PREPARACIÓN:
En un procesador o picadora ponemos las galletas y trituramos.Fundimos la mantequilla y mezclamos con las galletas picadas e integramos muy bien.En un molde desmontable ponemos la masa que nos servirá de base ,colocamos los profiteroles en dos filas circulares formando dos aros,cubrimos con papel y metemos en el frigorífico mientras que elaboramos la mus de chocolate
Separamos medio litro de nata y ahí disolvemos los tres sobres de cuajada.con el medio litro que nos queda lo ponemos en una cazuela al fuego ,troceamos le chocolate,cuando este caliente la nata le añadimos el azúcar y la disolvemos bien,despues añadimos el chocolate troceado y movemos hasta que este total mente fundido.Lo siguiente es añadir al chocolate la nata con la cuajada que tenemos reservada movemos y cuando hierva apartamos del fuego por unos 3 o 4 segundos y volvemos acercar al fuego para retirar definitiva mente.Sacamos el molde del frigo y ponemos una pala o cuchara en el interior para echar en forma de cascada el chocolate y así no deformar nuestros anillos de profiteroles,esperamos a que temple y decoramos con las chips de chocolate,cubrimos y refrigeramos durante unas 12 horas
Pasado este tiempo des moldamos y emplatamos
